Denizli’de Zeytinler Altın Sıvıya Dönüşüyor: Buldan’da Zeytinyağı Üretiminde Yoğun Mesai
Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama sezonu, Denizli’nin Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir ‘altın sıvı’ üretim şölenine dönüştü. Bölgede üretilen zeytinler, modern tesislerde yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede sofraların vazgeçilmezi olan saf zeytinyağına hayat buluyor.
Zeytinden Zeytinyağına: Buldan’da Üretim Süreci
Genellikle Gemlik türü olan ve çuvallar veya kasalarla zeytinyağı işletmelerine getirilen zeytinler, ilk olarak hassas terazilerle tartılıyor. Ardından, hijyenik koşullarda temiz suyla yıkandıktan sonra özel kazanlarda işlenmeye başlıyor. Bu süreçte zeytinler, hamur kıvamına gelene kadar eziliyor. Elde edilen hamurdan, son teknoloji makinelerle zeytinyağı ayrıştırılıyor ve çekirdeklerinden temizleniyor. Son olarak, filtreleme işleminden geçen bu değerli sıvı, berrak ve saf haliyle şişelenmeye hazır hale geliyor. Müşteriler, kendi gözleriyle bu dönüşüme tanıklık etme imkanı da buluyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Zeytinyağı Kalitesi Yüksek
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminden genel olarak memnun olduklarını belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini ifade eden Taşlı, zeytinin tarih boyunca önemini vurguladı. Barışın ve bereketin sembolü olarak görülen zeytinin, Ege ve Akdeniz ikliminin bir armağanı olduğunu söyledi. Verimin artırılması için bakır sülfat (bordo bulamacı) gibi doğru tarım uygulamalarının önemine değinen üretici, bu tür önlemlerin erken don ve zararlılara karşı mücadelede etkili olduğunu belirtti. Taşlı ayrıca, kuraklığın tarımsal üretim üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Bu Yılın Verimi Zeytinyağına Yansıdı: 5 Kg Zeytinden 1 Kg Yağ
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını ve sezonun yoğun geçtiğini aktardı. Bu yıl zeytin veriminin oldukça yüksek olmasından dolayı, 5 ila 6 kilogram zeytinden yaklaşık 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini belirtti. Bu durumun, elde edilen zeytinyağının kalitesinin de yüksek olduğunun bir göstergesi olduğunu vurguladı. İşletme olarak, her zaman en iyi hizmeti sunarak müşterilerini memnun etmeyi amaçladıklarını dile getiren İncekız, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin, titiz bir çalışmayla ‘altın sıvı’ya dönüşüm süreci, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. bloghaberleri.com.tr olarak, bu değerli üretim sürecini yakından takip etmeye devam edeceğiz.
