Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı’dan yükselen bir başarı hikayesi, geleneksel mesleklerin nasıl modern bir vizyonla birleşebileceğini gözler önüne seriyor. Tam 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, işletmesini sadece bir pide dükkanı olmaktan çıkarıp, adeta bir \”meslek okuluna\” dönüştürmüş durumda. bloghaberleri.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, burada çıraklıktan patronluğa pideci olma yolculuğu, her genç çalışanın hayali haline gelmiş durumda.
\n\n
Aydın’ın Pide Okulu: Hamit Usta’nın Fark Yaratan Eğitimi
\n
Hamit Tosun’un Koçarlı’daki işletmesi, yarım asra yaklaşan tecrübesiyle sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere altın bilezik kazandırıyor. Hamit Usta, yanına aldığı her çırağı sadece hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi öğretmiyor. Onun felsefesi çok daha derin: gençlere iş disiplininden müşteri ilişkilerine, meslek ahlakından sabrın ve emeğin değerine kadar pek çok yaşam dersi veriyor. Bu sayede, geleceğin pide ustaları, sadece teknik bilgiyle değil, aynı zamanda sağlam karakterle de donanmış oluyor.
\n\n
Çıraklıktan Ustalığa Uzanan Destek
\n
Hamit Usta’nın en büyük gururu, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmaları. Yanında yetişen gençlere sadece meslek öğretmekle kalmıyor, onların kendi işlerinin sahibi olmaları için de tam destek sağlıyor. \”Burası işletme değil, bir pideci okulu\” diyen Tosun, bu felsefesini şu sözlerle açıklıyor: \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.\” Bu eşsiz yaklaşım, gençlerin kendi kanatlarıyla uçmalarına imkan tanıyor ve onlara güven veriyor.
\n\n
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda başlamış. İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştıktan sonra, hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. \”Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” sözleriyle mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun yetiştirdiği her gence de ilham kaynağı oluyor.
\n\n
Mesleği Yaşatmak ve Gençlere Umut Olmak
\n
Hamit Usta, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğinin altını çiziyor. Gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemini vurgulayan Tosun, kurduğu organize sistem sayesinde bir saatte 5 bin pide hazırlayabildiklerini belirtiyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen çalışanların da bu eşsiz eğitimden faydalandığını ifade eden Hamit Usta, yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların başarılarıyla gurur duyduğunu dile getiriyor. \”Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi\” sözleriyle vizyonunu özetliyor. Bu da çıraklıktan patronluğa pideci olma serüvenini bir adım öteye taşıyor.
\n\n
Çalışanların Ağzından Hamit Usta’nın Okulu
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu özel ortamın bir parçası olmaktan duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” ifadeleriyle, Hamit Usta’nın yarattığı sıcak ve destekleyici ortamı vurguluyor. İşte bu yüzden, Koçarlı’daki bu pideci, sadece bir işletme değil, aynı zamanda bir yaşam okulu ve bir aile yuvası haline gelmiş durumda. Bu model, ülkemizin dört bir yanına ilham verecek nitelikte bir çıraklıktan patronluğa pideci yetiştirme başarısıdır.
